「満天青空レストラン」パプリカレシピと烏骨鶏のマヨネーズレシピを紹介!

食べること
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3/23放送の「満天星空レストラン」では、パプリカレシピと高校生が作ったマヨネーズレシピを紹介していましたね^^

パプリカは甘さがいちごくらいの糖度があると言っていました。

小さめのピーマンくらいのサイズでしたね~

 

そして、烏骨鶏を使ったマヨネーズのレシピがおいしそうでした。

テレビで女子高生が作ったマヨネーズのピザトーストを食べてみたいです^^

満天青空レストランで紹介されたレシピをまとめてみました。

 

 

3/23放送の満天星空レストランで紹介されたパプリカ

 

3/23放送の満天星空レストランで紹介されたパプリカは、

「スイートカクテルペッパー」という品種のパプリカです。

 

ピーマン出荷量日本一の茨城県神栖市で作られています。

このパプリカは買えないのかな?

と思ったら、4/18~出荷と書いてありました。

 

 

いちごの糖度のパプリカってどんな甘さなんでしょうね~

テレビでもキンプリが「甘い」を連発していましたよね^^

 

ピザトーストをほおばる岸くん。

 

パプリカって栄養もあるので、子供にも食べさせたいな。

食感は甘い果物のようだといいます。

生でサラダで食べたりする他にも火を通す料理に使うと、一層パプリカの甘みが引き立つそうですよ。

 

 

 

 

スイートカクテルペッパー(パプリカ)のレシピ

スイートカクテルペッパーというパプリカの品種があるんですね~

初めて知りました。

 

スイートカクテルペッパーは、天ぷらや肉詰めなど、パプリカに火を通す料理がより一層甘さが出るそうです。

それでは、テレビで紹介されたパプリカ料理を紹介します。

岸くんもおいしそうに食べていた、ピザトーストです。

 

ピザトースト

材料(4枚分)

 

烏骨鶏卵マヨネーズ 適量

パプリカ(赤・オレンジ・黄)各2個

サラミ 20切

ピザチーズ 100g

ピザソース 大さじ4

食パン 4枚      

 

作り方

 

1. パプリカはヘタを切って種を抜き、輪切りにする。サラミは薄切りにする

2. 食パンにピザソースを塗り、ピザチーズ、サラミ、パプリカを乗せ、 マヨネーズを全体にかける。

 3. オーブントースターで焼いて完成

 

 

パプリカの肉詰め

材料(4人分)
ミニパプリカ(赤・オレンジ・黄) 各2個ずつ
豚挽き肉             200g
玉ネギ              中1/2個
卵                1個
パン粉              大さじ3
牛乳               大さじ2
塩                小さじ1/2強
こしょう             少々
小麦粉              少々
酒                50cc
サラダ油             適量
  
タルタルソース
パプリカのピクルス        100g
烏骨鶏の燻製卵          4個
烏骨鶏卵マヨネーズ        50g
塩                小さじ1/2
こしょう             少々
  
付け合わせ
サニーレタス
 

 

 
作り方
1.  パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を除く
2.  玉ネギをみじん切り、熱したフライパンにサラダ油を入れて炒め、
   冷ます
   パン粉を牛乳に浸しておく
3.  ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ネギ、卵、
   牛乳に浸したパン粉、こしょうを入れて、さらによく混ぜ合わせる
4.  パプリカの内側に、小麦粉を茶こしに入れて薄く振る
5.  パプリカに3のたねを詰める
6.  フライパンにサラダ油を熱し、肉側を下に焼く。焼き色が付いたら酒を入れて弱火にし、フタをして焼く
7.  裏返し、さらに焼く
8.  竹串を刺し、肉汁が透明になったら完成
9.  タルタルソースを作る。パプリカのピクルスは細かく刻み、
   烏骨鶏の燻製卵は殻をむいて潰す。材料を全て混ぜ合わせる
10. タルタルソースをかけていただく

 

 

ラタトゥイユ

材料(4人分)
パプリカ(赤・オレンジ・黄)  各3個
トマト             中3個(約500g)
玉ネギ             小1個
なす              2本
ズッキーニ           1本
にんにく            1片
押し麦             大さじ2
フレッシュタイム        2枝
塩               小さじ1
ブラックペッパー        少々
オリーブオイル         大さじ3
  
  
作り方
1. パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに斜め半分に切る
  なすとズッキーニ、にんにくは輪切り、トマトと玉ネギは2cm角に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ネギを炒める
3. 色が変わったらトマト、なす、ズッキーニ、パプリカを入れて炒め、塩、こしょうをする
4. フレッシュタイム1枝と押し麦を入れてフタをし、水分が出てきたら弱火にして15分程煮込む
5. フタを外して中火にし、水分を飛ばしながら、さらに10分程煮る
6. 器に盛り付け、タイムを飾って完成

 

 

ポタージュ

材料(4人分)
パプリカ(赤)   15個(正味約300g)
玉ネギ       中1個
バター       20g
コンソメスープ   300cc
牛乳        300cc
塩         小さじ1
こしょう      少々
パセリ       少々
生クリーム     少々
フライドオニオン 少々
  
  
作り方
1 パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、薄切り。
  玉ネギは皮をむき、薄切りにで、パセリはみじん切りにする
2 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ネギを入れ、
  しんなりするまで炒める
3 パプリカを加えてさらに炒め、コンソメスープをひたひたになる程度入れて煮る
4 パプリカに火が通ったら火を止め、粗熱を取る
5 4をミキサーにかける
6 鍋に5を戻し、残りのコンソメスープと牛乳を入れて火にかけ塩、こしょうで味付け

パセリとフライドオニオンで飾る

 

 

青椒肉絲(チンジャオロース)

材料(4人分)
パプリカ(赤・オレンジ・黄)各2個ずつ
ピーマン   2個
長ネギ   1/2本
たけのこ(水煮)   1/2個(約100g)
牛ももブロック肉   200g
しょうが   1片
にんにく   1片
サラダ油   大さじ1
  
<A>
醤油   大さじ1/2
酒   大さじ1/2
塩     少々
こしょう   少々
ゴマ油   少々
片栗粉   小さじ1
  
<B>
醤油   大さじ2
酒   大さじ1
オイスターソース   大さじ1
鶏がらスープ   80cc

ゴマ油   少々
水溶き片栗粉   片栗粉大さじ1/2:水小さじ2
  
  
作り方
1 パプリカとピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、千切りにする
  長ネギ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。たけのこも千切りにする
2 牛肉は細切りにし、<A>の醤油、酒、塩、こしょう、ゴマ油を揉み込んで、
  最後に片栗粉を混ぜる
3 <B>を混ぜ合わせておく
4 フライパンにサラダ油とにんにく・しょうが・長ネギを入れて火にかける
5 香りが出たら牛肉を加えて炒め、火が通ったら一度取り出す
6 フライパンをふき取り、サラダ油を足してたけのこ、パプリカ、ピーマンを炒める
7 肉を戻し、<B>の合わせ調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける
8 仕上げにゴマ油を絡めたら完成

 

 

 

烏骨鶏のマヨネーズはどこで買える

 

女子高生が作った烏骨鶏のマヨネーズはどこで買えるの?

日テレポシュレで烏骨鶏のマヨネーズを購入することができます。

その他、通販などでも購入することができます。

 

 

 

 

まとめ

パプリカ料理もおいしそうでした。

「甘い」と言っていたので、食べてみたくなりました。

ピーマンが苦手な子供にもこれなら食べてもらえるかな~

栄養があるパプリカなので、ぜひレシピを見ながら作れたらと思ってまとめてみました。

参考にしてみてくださいね。

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